Curtis Mann MW也建议：“葡萄酒行业仍在尝试如何使低度酒的味道更好，我希望他们能够弄清楚如何酿制出喜力零度啤酒（Heineken\\\'s 0.0）之类的产品，让无酒精产品的口味与原始酒款相似，从而具有广泛的吸引力 。”
据廖晓燕介绍，脱醇葡萄酒很难保持正常的口感和香气 。在我国的新疆、宁夏有些地区，温度高、光照强造成潜在的酒精含量高，会破坏酒的平衡，有的企业就会采用物理的方法把酒精度降下来 。“物理方法去除酒精分子，原理上可以不损害香气、口感等分子结构，但是去除得多了，就会造成酒体不平衡，酒的味道变差 。”
在中国市场能“火”吗 《华夏酒报》采访人员从甘肃紫轩酒业公司技术中心栗甲那里了解到，紫轩酒庄三年前采用反渗透技术推出一款无醇葡萄酒，口感偏甜，“它的卖点是喝完可以开车，所以很受商务人士喜爱，也适合那些对酒精过敏的人士 。” 栗甲表示，“从销售情况来看，市场认可度在不断上升，有特定的消费群体 。”不过，他认为，作为一个小众品类，无醇和低醇葡萄酒虽然有其存在的价值，但不可能成为主流 。

“菲斯奈特旗下有多个脱醇葡萄酒品牌，我们的脱醇和低度静酒近几年在中国市场保持着20%左右的增长率 。”汉凯菲斯奈特集团中国区品牌代表顾育平告诉《华夏酒报》采访人员，“高品质的脱醇葡萄酒是利用物理原理把酒精去掉，最大限度地保留了葡萄酒的香气口感的所有特征，喝起来仍然非常美味 。这类葡萄酒所包含的健康概念自然会引起消费者的关注，国外葡萄酒商巨头纷纷布局，在一定程度上也引导和刺激了该品类的崛起，未来会是一个很大的市场，中国也不例外 。”
但廖晓燕并不看好这类葡萄酒在中国的生产 。“常规葡萄酒都没有卖起来，无醇也不是个能够明确的好的市场 。从中国市场来看，像小甜水、阿斯蒂以及一些市面流行的低度果酒迎合了消费者对健康的需求，近几年比较流行，但这只是市场多样化的一个分类，也是一个市场风向标，但它成为不了主流 。”

她认为，这类葡萄酒在我国的发展存在两大瓶颈，一方面是技术的制约，难以达到与常规葡萄酒一样的口感，另一方面，脱醇带来的成本上升也制约了国内企业在这方面的突破 。“相比之下，国外在这方面技术成熟得多，直接进口可能更划算 。”
“真正的无醇葡萄酒是葡萄酒进行酒精脱离 。市面上绝大多数所谓的无醇葡萄酒都是果汁直接加气，其实就是果汁 。”通化葡萄酒协会秘书长韩晓纲告诉采访人员 。
据他介绍，目前通化产区的脱醇葡萄酒主要是通过离心和蒸馏两个方法把酒精脱离出去，其中离心泵脱醇能够很好地保留原有的芳香和营养物质，但是成本非常高，所以数量非常少 。“通化产区的葡萄酒酸度比较高，在没有酒精的情况下能够支撑酒的骨架，从这一点来说，通化发展低醇和脱醇葡萄酒有它的优势 。但目前无醇葡萄酒没有具体的规范，很多产品只是用饮料的标准生产，所以消费者选择也带来了一定的困难 。随着市场需求的增长和市场规范的完善，从长期来看会是一个趋势，市场未来可期 。”

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