胡萝卜是一种质地酥脆、味道鲜美、营养丰富的家常菜，素有小人参之称 。胡萝卜富含糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分 。
大白菜可以煮，也可以炒，还可以做成蔬菜汤，凉拌 。大白菜的营养成分和大白菜差不多 。它含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。其中，钙的含量较高，几乎相当于大白菜的2至3倍 。
【胡萝卜、白菜、西红柿可以一起吃吗？】西红柿富含胡萝卜素、番茄红素、维生素和蛋白质，以及多种微量元素钠 。

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