【大豆完全是蛋白质吗？】大豆是完全蛋白质，完全蛋白质是指含有种类齐全、含量充足、比例适当的必需氨基酸，能够维持生命、促进生长发育的一种蛋白质 。大豆蛋白中必需氨基酸的含量可以满足甚至超过儿童和成人的需要 。即使是唯一的蛋白质来源，也能保持人体的氮平衡 。如今营养学已经证实了大豆蛋白的营养价值 。

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