如何切鸡块？ _知识经验

【如何切鸡块？】
按如下方式切割：
1.将鸡肉放在厚案板上，鸡胸肉朝上。慢慢地从胸骨和脊柱的一侧把刀切开，把鸡纵向切成两半。
2.把鸡分成两部分后，用厨房剪刀迅速把脊骨去掉，把脊骨完全去掉扔掉。
3.轻轻的把鸡腿从胸部拉出来，切断球窝关节，取出两条鸡腿。切掉每条腿的膝关节，把鸡的大腿和小腿分开。
4.从鸡胸肉上整齐地切下鸡翅。把鸡翅从鸡胸肉上拉开，这样鸡的关节就可以顺利切掉了。
5.用刀切断连接组织，取出骨头。把鸡胸肉从骨头上拉开。鸡胸肉分成两半时，每份的重量应该在113到28左右。

如何切鸡块？

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