鸡汁茄子：
材料：茄子300克，青椒1个，红椒1个，鸡胸肉100克，豆瓣酱2汤匙，酱油半汤匙，绍酒2汤匙，糖1汤匙，醋半汤匙，葱、姜、蒜切片少许，盐、胡椒粉、香油少许，水淀粉1汤匙，蛋清1个 。
步骤：
1.茄子洗净，切成两半，再切成4厘米长的段，每段三四刀，两端连在一起；青红椒去蒂去籽，洗净，切成小块 。
【鸡肉可以和茄子一起吃吗？】2.将鸡胸肉切成薄片，用1汤匙绍酒、1汤匙油、半汤匙水淀粉、鸡蛋清和少许椒盐腌制十分钟 。

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