【奶油打发需要什么材料】

如果是基本款的打发奶油 ， 那么只需要淡奶油和糖就可以了 。糖没有什么要求 ， 细砂糖、糖粉、糖浆都行 ， 因为淡奶油本身无甜味 。糖的添加量一般为淡奶油重量的8%-10% ， 根据自己口味来增减 。
如果想稳定地打发奶油 ， 首先要看淡奶油的乳脂含量 。在其他条件都相同的条件下 ， 乳脂含量越高 ， 淡奶油越容易打发 ， 打发过后的稳定性也越好 。太低乳脂含量的淡奶油通常不适合打发 ， 更常用来烹饪 。

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