百合炖鳝鱼的原料是鳝鱼肉250克、鲜百合100克、米酒、精盐、葱、味精 。做法是将鲜百合的内膜撕掉，用精盐揉搓，洗净，放在碗底 。
【鳝鱼炖多久合适？】鳝鱼用精盐和黄酒腌制10分钟，放在百合上，撒上葱和味精，蒸熟 。同食，有滋阴补虚、润肺止咳之功效，适用于年老体弱、咳嗽、肺结核、慢性支气管炎等 。

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