1.加入食用小苏打(碳酸氢钠)；比例是每十斤面粉充分发酵后 ， 加入食用小苏打30至45克 ， 夏季多 ， 冬季少 ， 用少许水煮沸后放入面团中 ， 再充分搅拌均匀 。
【面包面团过长 有酒味怎么办？】2.食用小苏打主要用作食品、饮料、汽水、冷饮中二氧化碳的发生器 ， 还用于饲料添加剂、医药、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环境脱硫、杀菌灭毒、洗浴保健等行业 。

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