烤牛肉是特色小吃 ， 外表金黄 ， 层次分明 ， 酥而不碎 ， 油而不腻 ， 酥脆可口 。
牛肉是这样烧的：
【烤牛肉怎么样？】将牛肉、香叶、桂皮、八角放入高压锅中煮20分钟；锅中放少许油 ， 八成热时放入酱汁 ， 翻炒 ， 放热水；将牛肉放入酱料中煮10分钟左右 ， 期间水不够需要加水；收汁 ， 将牛肉放入盘中 ， 放凉；将凉拌酱牛肉切碎 ， 然后切一些切碎的香葱和香菜备用；用温水做成软面团 ， 醒发20分钟；将面团擀成面饼 ， 涂上面点、盐和十三种香料；将面皮折叠成3折 ， 在每个接触面之间涂上一些面皮 ， 最后横向折叠压平；锅里放油 ， 油八成热 ， 放大火入锅 。

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