烹饪技术与营养研究烹饪技能、营养分析和营养配餐能力 。
【烹饪技术和营养有什么关系？】通用烹饪技术与营养主要课程有烹饪原料、食品卫生与安全、烹饪营养、中餐卫生、烹饪技术、面点工艺、江苏名点、江苏名菜、中华名菜、管理原理、餐饮管理与实务 。同时，主要实践教学环节包括课程实习、毕业实习、技能标准考试等 。

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