【如何腌制炒肉】
1.选择粗瘦腿肉 。肉比较厚，煎的时候可以锁住汤汁，味道更好 。洗净，切成大块；
2.腌制，具体调料，蜂蜜或白糖也可加水、生抽、料酒、盐、胡椒粉、少许花生酱或芝麻酱、少许鸡精、辣椒粉煮开，腌制30分钟，使烤出的肉口感足、色泽鲜艳；
3.把油倒进锅里，不要用太多 。油加热后用中小火两面煎5到7分钟 。喜欢嫩的可以炒6分钟，否则炒8到9分钟；
4.喜欢烧烤和辣的可以放孜然或者麻辣鲜香料 。

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