1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽 ， 泡好后可炒1盘）把老笋干放入凉水中浸泡1-2小时 。
【老笋干怎么泡发】2、洗净后放入高压锅内 ， 用凉水浸没 ， 在煤气灶上煮开 。煮开跑气后 ， 用小火接着煮40分钟 ， 让锅保持沸腾状态 。
3、锅凉后 ， 把发好的老笋干清水洗净 ， 即可烹饪 。
4、如果老笋干一次发多了 ， 可以一直在凉水盆里泡着 ， 每天早晚各换一次水就行 。也可放入冰箱冷冻 ， 吃时取出化开即可 。

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