河南|咖啡壁垒消失于小镇( 二 ) 咖啡店|便利店|椰子

“生椰拿铁已经成了用户饮用习惯，哪怕咖啡店不主推，用户也会主动点，想要尝鲜的用户也会主动买厚椰乳DIY生椰拿铁” ，菲诺品牌中心负责人朱小甫告诉《财经故事荟》。
爱尝鲜的刘同就曾网购过菲诺厚椰乳1L装，配上咖啡粉，居家或办公可以随时来一杯。
这股风潮同样也渗透到了小县城。
贺洋印象很深的是，不时有人到店询问有没有生椰拿铁——小镇青年追随的咖啡潮流正“趋近”于一二线城市。
咖啡店承载了他们的向往。但一个无可回避的事实是，很多三四线城市还是“咖啡荒漠”地带。
比如，刘同所在的河南四线小城，共3个区， 2个县，没有星巴克，大众点评上显示只有3家幸运咖——幸运咖是蜜雪冰城兄弟品牌，河南总部正是其“发源地” ，即便如此，分布得也是稀稀拉拉。

幸运咖门店图而贺洋所在的咸阳下属县城，至今只有他一家咖啡店，遑论连锁咖啡门店。
其实，整个下沉市场，普遍鲜少咖啡店。
《中国现磨咖啡白皮书》显示，截至2020年底时，中国现磨咖啡共有10.8万家的咖啡馆，位于二线及以上城市的咖啡馆数量占75% ，在三线以下城市，精品咖啡馆的占比不足1% 。

图片来源：《中国现磨咖啡白皮书》咖啡门店太过稀少，小镇青年的咖啡需求何以寄托？
如刘同一样，超市售卖的直饮咖啡、速溶咖啡产品，成为了咖啡馆的“替补” 。去超市买咖啡，成了小镇青年的日常。
比如，刘同平时几乎不去咖啡馆，除非社交需要，在超市和便利店“随手买” ，更合他心意。
一方面，因为河南当地的超市和便利店很发达，除了胖东来、丹尼斯等知名大型商超，还有易事多、悦来悦喜等连锁便利店，每逢采购生活必需品时，随手带上一瓶咖啡很方便。
而且，他观察到，近几年超市上架的咖啡新品很多，正中他“尝鲜”的胃口，也是在这里，他第一次喝到了菲诺的生椰小拿铁。

另一方面，超市购买的直饮咖啡，携带方便，车上、办公室、居家都可以囤放。
显然，在咖啡门店数量较少，服务触角不够完善，尚未满足下沉市场需求的当下，在超市购买咖啡饮品，是小镇青年实现“咖啡自由”不可或缺的主要路径。
下沉市场的咖啡缺口
在下沉市场，超市、便利店货架作为咖啡重要的购买场景，很多品牌都在布局。
雀巢作为世界第一个速溶咖啡品牌，很早就入驻了超市等零售渠道，哪怕四五线城市的小卖店，都能买到雀巢咖啡。
星巴克、COSTA等品牌的直饮咖啡产品也在超市有售卖，今年星巴克更是宣布，到2025年，其即饮咖啡计划进入55万个商超及便利店。
作为国货椰基的头部品牌菲诺，今年上半年推出C端直饮咖啡后，也选择从下沉市场的商超渠道重点切入。

菲诺产品入驻河南商超纵观整个咖啡下沉赛道，超市、便利店等零售渠道正处于红利时期。
这主要源自于，下沉市场的咖啡店覆盖度不足，咖啡供给存在很大缺口。
平安证券于2021年底发布的《新消费研究之咖啡系列报告》指出，一二线城市咖啡渗透率已达67% 。

图片来源：《新消费研究之咖啡系列报告》但下沉市场的咖啡门店，却存在不小缺口——虽然各咖啡店品牌正在加速下沉，但门店拓展效率无法“急功近利” 。
比如幸运咖，据窄门餐眼数据显示，其在三线及以下城市开了770家多店——按照民政部最新统计数据的333个地级市折算，平均每个城市不到3家店。

河南|咖啡壁垒消失于小镇( 二 )

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