小酥肉|炸小酥肉，调糊只加盐就废了，大厨：多加“2样”酥肉脆香超正宗( 二 ) 鸡蛋|面粉

6、把所有的肉条炸完捞出后，等待油温烧至七八成热时，再次复炸一次，大约20秒左右，炸至两面金黄时即可捞出。
方法总结：1、面糊的调制配方为鸡蛋、面粉、淀粉以及食盐，其比例为1:1（6:4）：0.04 ，例如鸡蛋是10克，那么面粉就是6克，淀粉则是4克，盐则是0.4克；最后再加入一点花椒粉。

2、腌肉的时候，除了常用的姜丝、生抽，还要再加入一点高度白酒，这样炸出来的小酥肉不仅没有腥味，肉香味还更足。
以上就是今天和大家分享小酥肉的详细做法以及相关的技巧，希望可以帮助到大家。如果你有更好的方法，也欢迎在评论区分享。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！
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