猕猴桃很大个酒味是坏了吗？ _知识经验

过度成熟了，很可能坏掉了。
猕猴桃的果肉中含有大量的果糖、葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等，如果猕猴桃放置时间过长，果肉中丰富的果糖会转化为酒精，从而散发出酒的味道。猕猴桃贮藏时间越长，猕猴桃会继续发酵，而酒的味道也会越浓往往明显，正在开始腐烂，不建议食用，以免引起身体不适。
猕猴桃初熟时通常没有酒精味，但时间长了会变得太成熟，导致其中物质发酵，产生酒精。这会使猕猴桃在吃的时候有酒精的味道。如果只有一点酒精味，猕猴桃还没有开始腐烂，可以吃下去而不会大量损失营养。
在长期的贮藏过程中，会产生许多浓度较低的酒精化合物。从分子结构上看，猕猴桃中的单糖和乙醇都是单分子，它们可以被转化。葡萄酒的气味通常表明水果开始变质。

【猕猴桃很大个酒味是坏了吗？】

猕猴桃很大个酒味是坏了吗？

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