然而现在绝大多数渔民们都会利用超声波技术帮助鲟鱼产生排卵冲动 ， 在有了这种冲动之后 ， 渔民们在用特殊的按摩手法帮助鲟鱼排卵 。 这样不仅仅不会伤害到鲟鱼 ， 同时还能够提供大量的鱼卵 。 如此一来 ， 我们就可以进入可持续可循环的发展过程 ， 从而源源不断地为市场提供鲟鱼鱼卵资源 。
正是因为有了这些技术 ， 我们才能拥有足够的鲟鱼鱼卵来制作鱼子酱 。 伴随着市场供给量的不断增加 ， 鱼子酱再也不是曾经那个可望不可即的食材 。 为了获得更大的市场 ， 企业在定价上也有了大幅度的降低 。

有了一个更加亲民的价格 ， 消费者也更愿意去尝试鱼子酱这一独特的美食 。 海外的消费者 ， 也普遍更喜爱来自我国的鱼子酱产品 。 不仅美味不变 ， 并且价格还更加低廉 。
结语
值得一提的是 ， 我们这样的做法不仅仅为自身赢得了可观的商业利润 ， 同时也对鲟鱼这一濒危动物起到了很大的保护作用 。 相信要不了多久 ， 鲟鱼就可以从濒危物种的红色名单中退出 。

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