未使用的起酥油 ， 就像奶酪一样 ， 是乳白色的固体 ， 加温融化后就跟普通油一样了 。
起酥油在炸制食物的过程中 ， 发生氢化反应 ， 产生反式脂肪酸 ， 不易被消化 ， 影响健康 ， 也有不少专家提醒儿童家长：少吃 。

当然 ， 起酥油是符合国家标准的 ， 只不过被这些商家玩坏了 ， 另外也呼吁各位家长 ， 以及带孩子的爷爷奶奶 ， 为了家人的健康 ， 少吃一些 ， 比什么都强 。
【炸鸡|炸鸡汉堡店的起酥油，又香又酥到底藏着什么猫腻？专家提醒：少吃】提醒大家 ， 吃油炸食物最好自制 ， 到正规商家那里购买植物油、调和油 ， 其中大豆油不耐高温 ， 任何油不要反复使用 。

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