【做霉豆腐为什么要先蒸一下 为什么做霉豆腐要先蒸一下】1、做霉豆腐先蒸一下 ， 是杀灭豆腐上的其他杂菌 ， 防止其他有害的细菌繁殖产生有害物质 。
2、霉豆腐是一种美味的食品 ， 先将豆腐切成小块 ， 然后蒸一下 ， 最后 ， 将毛霉菌的菌种接种在豆腐块上就可以了 ， 等待2至3天 ， 毛霉菌繁殖生长长出许多白毛就可以了 ， 然后拌好佐料 ， 密封保存15天就可以食用 。

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