打发鸡蛋的时候没有打发可以放入泡打粉 ， 或者放一点醋 ， 有助于打发成功 ， 蛋白打发首先要选择新鲜的鸡蛋清 ， 而且容器里面不能沾水 ， 不能沾油 ， 另外 ， 蛋清加入的糖要合适 ， 这样都容易打发 。
无论是手工还是用打蛋器打发蛋清 ， 都必须掌握好打发蛋清的速度 ， 从低速慢慢上升到中速和高速 ， 千万不要一开始就快速的搅打 ， 这样打出的蛋清体积比较小 ， 且气泡大而不稳定 。
如果希望打发好的蛋清软一些 ， 那么砂糖和蛋白量各一份就可以了 ， 也就是2大勺砂糖打发一个蛋白 。
如果希望打发好的蛋清再坚挺些 ， 那么就用两份砂糖打发一个蛋白 ， 也就4大勺砂糖打发一个蛋白 。
【打发鸡蛋的时候没有打发怎么办】
猜你喜欢
- 海鲜的种类 海鲜的种类介绍
- 软悠悠的意思 怎么理解软悠悠的意思
- 大学室内设计专业要学什么课程 大学室内设计专业要学的课程
- 梦见小鸭子是什么意思 梦见小鸭子的意思
- 均的拼音 均的汉语拼音是什么
- 六个鸡蛋打发需要多久
- 有文艺气息的网名 盘点有文艺气息的网名
- 一句话形容西安的美 形容西安美景的句子
- 搞笑一家人韩国版国语全集，求种子，要全集。。。从第一部开始的。。。
- 秦皇岛名字的由来 为什么叫秦皇岛呢