【干腐竹泡开后还用煮吗 腐竹泡好后还需要煮吗】1、腐竹在加工的时候就已经加工熟了 ， 凉水泡好后可以直接吃 ， 但是为了卫生 ， 最好用热水焯一下再吃 。泡发时间不能超过72小时 ， 超过72小时就完全变质了 ， 完全不能食用 。因为时间太长水里的菌落群会大量滋生以致污染食材 。
2、泡腐竹的时候 ， 可在水中加入几滴白醋或适量食盐 ， 把腐竹全部泡入水中 。让水全部没过腐竹 ， 大约浸泡3-4个小时就好了 。这样泡出来的腐竹不会烂掉或者碎掉 。盐分进入腐竹里面 ， 也会让腐竹更加入味 。

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