阿胶糕冷了就没丝了吗?


阿胶糕冷了就没丝了吗?


阿胶糕冷了也会拉丝的 。
优质阿胶糕会拉丝,即使冷了也会有拉丝的现象 。这是因为阿胶糕的主要原料是从脱毛后的驴皮中煮出来的,而驴皮中含有丰富的明胶成分,所以阿胶会使煮熟的阿胶糕有许多润色和长长的拉丝,这些拉丝也是阿胶糕品质的一种反应 。

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