建议焯水炒，可以去腥味，去除毛肚残留的一些脏东西和细菌 。
而且也更方便后面炒熟，因为毛肚还是比较有韧劲的 。
【毛肚需要焯水才能炒么】烹饪整个毛肚时，先将毛肚放入冷水的锅中煮沸，待沸腾后等待几分钟，倒出里面的水，然后向锅中添加新水，再用慢火煮两小时 。
我们也可以切成丝状、片状，这样煮的时间就比较快了，一般10分钟就可以了 。

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