咖啡|云南美食文化——传统十八怪中的十大怪菜肴，都是云南的名特美食( 四 ) 咖啡

火腿炒草芽
第十怪菜：燕子窝窝皇帝爱。建水燕子洞特产一种名贵滋补品——燕窝，是采集白腰雨燕的窠巢取其唾液制成，当年清朝皇帝和慈禧太后仰慕其滋阴补阳，延年益寿的功效，对建水燕子洞的燕窝尤其喜爱。
燕窝是一种高级滋补佳品，含有极为丰富的蛋白质、磷、铁和钙等物质，性能温和，可补肾益气，和中开胃，营养价值极高。对小儿久泻、痘疹，及妇女月经不调等症均有显著疗效。长期服用则可强身壮骨，益寿延年，兼可滋润肌肤，起美容作用。

燕窝
烹制方法：用文火慢慢炖烂，再加糯米、冰糖、圆肉、大枣、芝麻等，成为名贵的燕窝稀饭；也可做成具有建水风味的燕窝汽锅鸡；可用以炖鸡蛋、炖肉、炖火腿；用燕窝和人参熬成人参燕窝汤，更是极为名贵的补品。燕窝放置干燥处，可以保存数年。

燕窝粥
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