【炒皮蛋怎么做好吃 青椒皮蛋的做法】1、用料:皮蛋 3个、辣椒7个、豆豉1勺、蒜2瓣、油适量、盐适量、生抽1勺 。
2、辣椒洗净去籽 。
3、皮蛋上锅蒸10分钟（蒸皮蛋的目的是为了让蛋黄凝固变熟好切丁） 。
4、皮蛋切丁，辣椒切滚刀块，大蒜切丁备用 。
5、锅中倒入适量的油烧热，倒入蒜爆香，加入辣椒煸炒至表面微黄、豆豉、皮蛋丁快速翻炒，淋入少许生抽翻炒均匀 。
6、最后加入适量盐调味，即可出锅！

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