【滑蛋猪扒饭做法窍门 滑蛋猪扒饭怎么做】1、准备一块猪排 ， 用刀背轻轻地拍打 ， 两面撒上适量盐和胡椒粉 ， 腌制20分钟 。
2、然后把腌制好的猪排先裹上面粉、再蘸上蛋液 ， 最后裹上一层面包糠 。
3、锅里倒油 ， 油温五成热 ， 放入鸡排 ， 小火炸至金黄捞出控油 。切块备用 。
4、再准备一块海带 ， 入锅煮10分钟 ， 然后撒适量柴鱼片、焖10分钟 。
5、捞出海带和柴鱼 ， 剩下的柴鱼汤过滤备用 。
6、锅里倒入柴鱼汤 ， 煮开后放入适量洋葱丝、再加一点味淋和生抽 。放上猪排小火煮3分钟 。
7、组合倒入两个打散的鸡蛋 ， 盖盖子焖熟就可以出锅了、盖在米饭上进行享用了 。

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