瓜子|16道团圆吉祥菜，荤素搭配又美味( 四 ) 水果

干煸藕丝
食材：莲藕、鸡蛋、干辣椒、白芝麻、小葱、大蒜、玉米淀粉
做法：
1、首先准备新鲜莲藕刮掉外皮，顺着藕孔的方向切片，然后切成小条，再准备一碗盐水，将切好的藕丝浸泡十分钟左右，既能入底味还能防止氧化变黑。
2、准备小葱切段，料头就是蒜末干辣椒段和一小把花椒，浸泡好的藕丝沥干水分，打入一个鸡蛋黄用手抓匀，再加一大勺白芝麻增加藕丝的香味，均匀的裹上芝麻，最后加一勺玉米淀粉抓匀。
3、锅里放油烧至五成热，下入藕丝炸至定型用漏勺抖散，炸三分钟左右待藕丝变黄即可捞起。再将锅内的油温升高复炸一次，炸至金黄酥脆捞出控油备用。
4、重新起锅放少量油，倒入大蒜干辣椒和花椒炒香，再倒入炸好的藕丝快速翻炒均匀后开始调味，加盐胡椒粉和糖继续翻炒入味，最后倒入葱段大火炒出葱香味后即可起锅装盘。
烧鹅
食材：鹅、生姜、大蒜、豆豉、香菜、南乳、陈皮、冰糖
做法：
1、油温五成热，把鹅放进去煎，要不停的给它翻面把表皮油脂全部都煎出来，把每个面都煎到金黄色，就好了先放一边备用。
2、重新起锅加入少许油，把姜片蒜头放进来爆香，再加入少许豆豉，半碗米酒，再来一碗生抽，一块南乳两勺乳汁把它捣碎，一块冰糖、陈皮，再淋入一大碗清水大火煮开把鹅放进来，然后盖，小火焖五十分钟，中途拿勺子将酱汁淋在鹅的身上。
3、焖好后把料头全部捞出，然后调大火收汁后调小火，把鹅放回锅里往身上淋酱汁，颜色特别红亮，放凉之后斩成小块，再淋上酱汁，放上香菜点缀一下就好了。
黄豆猪手汤
食材：猪手、黄豆、冬菇、生姜
做法：
1、猪手洗净剁成小块，冷水焯一下水，黄豆浸泡30分钟洗净，冬菇用清水浸软洗净去蒂。
2、高压锅放入适量清水，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲30分钟，加盐调味即可。

瓜子|16道团圆吉祥菜，荤素搭配又美味( 四 )

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