炸年糕煲白萝卜炸年糕煲白萝卜如何制作 _知识经验

【炸年糕煲白萝卜炸年糕煲白萝卜如何制作】1、主料：白萝卜(200克) ，草鱼(200克) 。
2、辅料：年糕(100克) ，芹菜(50克) 。
3、调料：小麦面粉(80克) ，鸡蛋(120克) ，植物油(60克) ，盐(3克) ，姜(5克) ，料酒(5克) ，胡椒粉(1克) 。
4、将白萝卜洗净，刮皮切丝，控去水分。
5、年糕入油锅中炸好捞出。
6、面粉加入水和鸡蛋60克，揉匀，擀成数个剂子。
7、将带皮鱼肉切成小块，用盐、料酒、姜末腌一下后粘上一层薄薄的面粉，用面剂包起来，下油锅中炸熟捞出待用。
8、锅中放入高汤(煮鱼、肉、海带的汤皆可)适量，开后放入白萝卜丝，稍煮一下，将打好的蛋液徐徐倒入，待汤滚开时放入炸好的年糕、鱼饼，并将芹菜洗净，切成4厘米长的段，也放入稍煮一下，即成。

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