1、材料：猪肉、干辣椒节、花椒、盐、味精、白糖、料酒、姜葱、色拉油 。
【凉拌新鲜猪肉怎么做最好吃 凉拌新鲜猪肉如何做最好吃】2、猪肉处理干净，下入冷水锅，加入花椒、料酒、姜葱，大火煮开，小火煮熟，关火，自然冷却，冷后切薄片装盘 。
3、锅置于中火上，下入适量油，调小火下入干辣椒、花椒炒香炒干水分，盛出放在案板上，用刀剁碎，或者放在石臼里捣碎做成刀口辣椒，调入适量盐，白糖、味精拌匀装料碗配着白肉一起上桌，蘸食即可 。
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