午餐肉|下沉市场击穿良品铺子的零食航母( 三 ) 午餐肉

因为其逆向思维，所以被称为破坏式创新。
对于下沉市场来说，触达是第一步，消费是第二步。而激发下沉市场消费，刚好是“多SKU＋低价”的零食量贩集合店的核心能力。这也是为什么零食量贩集合店能够在良品铺子眼皮子底下，三年时间发展这么迅速。
另一方面，良品铺子追求的航空母舰发展模式，和零食量贩连锁店是竞争关系；而对于更多的休闲零食头部企业来说，新兴的零食渠道往往是合作关系。这意味着新的渠道变革，还会使良品铺子面临来自更多小而美企业的线下合力竞争。
比如，对于零食很忙这样可以深入下沉市场的线下门店业态，正在成为了不少零售企业“追逐”的对象。根据企业公告， 2021年盐津铺子就和零食很忙达成战略合作，面对新渠道带来的发展红利，不少企业选择拥抱携手。
在盐津铺子董事长张学武看来， “2021年第三季度开始，我们调整了战略：重点关注能够赚钱的二千多家直营店，旨在强化品牌，增强盈利能力；剩下的七千多家店则通过挑选当地有资源、懂渠道的加盟商方式，推进渠道下沉。 ”
目前零食很忙门店在售的产品品类已超1600种，成为众多零食生产企业争相合作的优质渠道，诸如盐津铺子、甘源食品、劲仔等知名品牌，不断加大与零食很忙的合作力度，部分产品在产品包装、规格上实现“零食很忙专供” 。
而想要成为航空母舰的良品铺子，因为其全渠道、多品类布局，导致几乎只有对手，没有朋友。在这样的形势下，想要以子品牌入局零食量贩连锁业态，就意味着，可能大多数想要入驻零食顽家的垂直休闲零食品牌，都需要考虑一下和其母公司的竞争态势。
这种情况下，究竟是子品牌借力主品牌，还是主品牌对子品牌产生负面影响，现实结果并不好说。
后端转移的产品力

为什么零食量贩集合店可以以低于商超的价格售卖商品？
万商俱乐部品牌专委会常务副秘书长李新龙，在接受《中国消费者报》采访时曾表示：传统超市由于长久以来形成的习惯，对零食品牌收取高额的保证金、入场费及管理费，且回款周期比较长。
首先，对于紧俏且品牌知名度大的商品，零食集合店会直接付款买过来，既解决了品牌商的回款周期问题，又为集合店自身引流找到了货品。
其次，跟KA大卖场等渠道比起来，零食很忙这类折扣门店是买断制，现金流情况较商超大幅改善，库存缩短，日期新鲜。同时由于这些渠道自身的管理能力强，店内陈列和试吃等不太需要品牌方支持，品牌方的驻店营销费用更少。
对供货商来说，零食折扣渠道的净利率在6%-8%左右。所以对那些原有净利率水平较高的品牌方来说，可能还存在一些犹豫，而对原来净利率水平就在这个区间的供货方，无疑会选择积极拥抱。
最后，当前国产零食品牌数量剧增，而这些品牌都需要寻找出货的渠道，单靠商超是远远不够的。由于行业本身具备消费高频、覆盖人群广但集中度低的特征，这决定了零食量贩集合店，相较于单一品牌专卖店，更容易在市场占有、心智占领上拥有不俗表现。
渠道风向的变化，加速了零食企业对零食量贩集合店这种新型业态的跟进。当零食产业的“机会红利”慢慢从品牌前端向供应链后端转移，出现品类丰富、价格实惠的零食量贩集合店，也就成为了行业演变的必然。
目前，零食顽家并不售卖良品铺子自有品牌，主要以售卖第三方品牌为主。在这种模式下，不具备大单品效应的良品铺子，一个更可能发生的购物场景是，消费者在购买瓜子时，更有意愿选择洽洽，在买红枣时，会更先想到好想你。

午餐肉|下沉市场击穿良品铺子的零食航母( 三 )

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