【砂锅炖肉和普通锅有什么区别 关于砂锅炖肉和普通锅的区别】1、时间不同：砂锅炖肉要比普通锅时间长 。
2、味道不同：砂锅炖肉会把营养物质释放到汤里 ， 营养略高 ， 味道也会更鲜美 。
3、用砂锅煮肉时 ， 食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质 ， 就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内 ， 增加汤中的鲜味和浓度 。铁锅则没有这个功能

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