火锅|立春后，提醒中老年少吃白菜韭菜，多吃4样“高钾菜”，精神入春( 二 ) 奶茶

4、接着我们把莴笋倒进去，然后大火快炒，莴笋很快就断生了，当然其本身也是可以生吃的，调入一点点盐，炒入味，即可出锅，又脆又香特爽口。

二、菠菜
春天最不能错过的就是菠菜了，它号称是“营养模范生” ，其中的营养元素非常多样，维生素，叶酸，叶绿素，以及钾，铁等微量元素。这个季节的菠菜香味儿足，口感嫩，凉拌热炒煮汤包饺子都香。
推荐食谱：菠菜蛋饼

1、这段时间我经常给家人做这个早餐饼。菠菜一把，可以多一些，摘洗干净，这时候把水沥干些，先不要切。放到烧开的沸水里边，烫至变色，立马夹出来，晾凉一些切碎。

2、菠菜装入大碗里边，打鸡蛋，加面粉，多少要根据家里的人数，调一点盐，加一点白开水，搅匀即可。

3、电饼铛接通电源，调整到中火加热，里边刷一点油，不刷也可以，把菠菜面糊倒进去，撒点白芝麻盖住。等一分钟左右，翻个面，然后继续等两分钟，直到蛋液定型并且上色，我们就可以盛出来了。香气扑鼻，软嫩好吃。

三、香菇
在众多的菌类中，香菇中的钾含量是比较突出的，此外还含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素等，平日里多吃些香菇，有助于增强免疫。香菇本身带有特殊的香味和鲜味，吃法也是非常的多，可炒可炖可蒸可煮，我们可以换着花样吃。
推荐吃法：香菇腐竹

1、香菇可以是新鲜的，也可以用干的，揉搓干净后，把根部剪去，切成稍厚一点的片状。

2、腐竹是需要提前浸泡好的，我一般会在早上就泡上，中午或晚上做饭就不耽误时间了。把腐竹切小段。

3、再来一点肉，猪肉牛肉都可以，切成小块，来点酱油，料酒，食用油，拌匀以后腌制待用。

4、起锅烧油，首先要下锅的是肉，放进去以后就快点炒，变色的时候放蒜末，再来一点胡萝卜，小火快速炒一分钟左右，锅里的油会有一点泛黄。

5、接着我们把香菇和腐竹放进去，调入一些生抽，大火炒匀，接着加点热水，焖三分钟左右，最后打开锅盖，大火快炒几下，把多余的汤汁收干净，就可以出锅了。

四、紫菜
提到富钾菜，一定不能忽略的便是紫菜，在众多的食材中，紫菜都算得上是佼佼者，当然紫菜中不仅钾含量高，还富含钙，碘，铁等众多微量元素，这些对于我们的身体都很重要。所以平日里不妨常吃点紫菜，煮汤的时候可以放点，炒鸡蛋的时候也可以放点，简简单单的凉拌也是非常的开胃好吃。
推荐食谱：虾皮拌紫菜

1、首先准备一张紫菜，市面上的紫菜大部分都是免洗的，直接用厨房剪刀，剪成小块，冲入一些开水，紫菜很快就变软了，也熟了。

2、在里淋入一些食用油，用小火烧热一点，接着放入一把虾皮和葱花，同样继续用小火炒一分钟左右，虾皮和葱花的香味就挥发出来了。接着我们加入一点生抽，醋继续小火炒香。

3、最后我们把炒好的虾皮淋到紫菜上边，然后翻拌均匀，就可以食用了。

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