【发酵馒头的制作方法 发酵馒头的做法】1、主料：中筋面粉200克、奶粉15克、细砂糖23克、酵母(干)2克 。
2、辅料：温水104克 。
3、酵母溶于温水里 ， 水量依面粉吸水量而定 。
4、盆里装入面粉、奶粉和糖 。
5、将酵母水倒入 。
6、一边倒 ， 一边用筷子将面粉搅拌 ， 拌成絮状 。
7、和成比较粗糙的面团 ， 用盆子倒扣盖住面团 ， 静置5分钟 。
8、继续将面团揉一会儿 ， 将面团和成光滑的 。
9、搓成长条 。
10、切成6等份 。
11、放在玉米垫上 ， 放蒸锅里 。
12、在温暖处发酵30分钟 。
13、冷水上锅蒸 ， 大火烧开后转中小火蒸12分钟 ， 关火 ， 继续焖4分钟才揭盖 。

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