(1)主料：鸭1只1250克 ， 红茶20克 。
配料红糖6克、五香粉、酱油、砂糖、盐及料酒各少许 。
(2)做法：①鸭先洗净 ， 用开水烫过后 ， 捞起备用 。 ②将五香粉、酱油、砂糖、盐及酒加水 ， 与鸭一起煮至八成熟 ， 备用 。 ③将茶叶及红糖混合后置于烤肉架上 ， 再将鸭以文火熏至金黄色即可 。
【红茶熏鸭】(3)主要营养保健成分：蛋白质170.6克、脂肪75克、碳水化合物13.9克、热量5584千焦、钙75.6毫克、铁5.6毫克、磷78毫克 。

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