(1)主料：火腿肉150克 ， 龙井茶5克 。
配料：鸡蛋1个 ， 涪陵榨菜10克 ， 清汤1000毫升 ， 绍酒、细盐、味精、胡椒粉、干淀粉各适量 。
(2)做法：①将火腿切成薄片 ， 加调料拌匀 ， 置半小时 ， 待用 。 ②茶叶用沸水冲泡 ， 迅速沥去水分 ， 再用开水100毫升冲泡 ， 待用 。 ③榨菜切丝 ， 待用 。 ④将火腿片下开水锅 ， 氽熟后捞出 。 鲜汤中加入调料 ， 再加茶叶和茶汁 ， 煮沸后加榨菜 ， 最后倒入肉片即成 。
【桃溪浮翠】(3)主要营养保健成分：蛋白质33.4克、脂肪84.1克、碳水化合物2.7克、膳食纤维700毫克 ， 热量3737千焦、钙187.7毫克、磷438.7毫克、铁6.1毫克、维生素C2毫克、维生素E1毫克、茶多酚100毫克 。