月光白|云南白茶中的“月光美人” _茶知识

月光白，此茶主产于云南，是中的特色茶。此茶主产于云南省普洱地区，其工艺手法独特，须在月光下阴干而成，所以在美丽之外，又平添了几分高冷的神秘。
下关风，上关花，苍山雪，洱海月，景迈山下，云南的月光白，也像极了一个传说。
有人说，月光白因其叶面呈黑色，叶背呈白色，黑白相间，叶芽显毫白亮像一轮弯弯的月亮，一芽二叶整体看起来就象黑夜中的月亮，故得名“月光白”；
【月光白|云南白茶中的“月光美人”】也有人说，此茶在夜里，就着明月的光亮，采摘嫩芽为原料，并且从采收到加工完成，均不能见阳光，而仅在月光下慢慢晾干，且采树的均为当地美貌年轻少女，故得名“月光美人” 。
相传， “七公主”南发来为了巴朗部落与傣族部落的和平友好与巴朗人帕艾共结连理，使巴朗人从树皮遮身走进文明社会并开创茶文化的。 “月光白”茶是巴朗人从众多的茶中选来进贡王族的极品，此茶更是被民间歌颂如“七公主“般圣洁高贵，是“七公主”美丽与智慧的化身。
月光白，既有乌龙的清香，又有红茶的甜润，兼具的醇厚。
从工艺的角度上来看，月光白似乎应该属于白茶类——云南的白茶。其制作工艺与福建白茶有点相似，只是萎凋中加入轻发酵的模式。用这种方式制成的茶，其汤色由最初的青黄（前三泡）向深黄递增（四至七泡），也逐渐明澈清透；它的口感醇厚饱满，香醇温润。饮后齿颊留香，回甘无穷，既有乌龙的清香，又具的醇厚。尤其值得一提的是，在其开汤初时，飘飘渺渺随气而来的似是蜜香，继之则像清雅的果香或是淡雅之花香，这是“月光白”独有的一种香气表达现象。
从产区和品种上讲，月光白似乎又不属于白茶类，但根据《GB/T22291-2017白茶》，首先在品种上就不符合。目前白茶的国标规定大白茶、水仙茶、群体种按照白茶的工艺制成的茶才属于白茶。
因为是新兴茶类，还没有标准明确定义月光白。根据产地和品种，大多商家把其标注为生普。我们姑且将其称作“云南白茶” ，或者直呼其名月光白，它注定是特殊的一种茶，静待国家标准的补充完善。
月光白的主要原料景谷大白茶，其核心原产地在云南普洱景谷县民乐乡大村秧塔。
据史料记载，秧塔大白茶种植历史有160多年，清道光20年(1840年) ，陈家从勐库茶山采得数十粒种子，藏于竹筒扁担中带回种植，出苗后发现一株芽叶黄色的茶苗，就把它移到家边园地里，这株奇特的茶苗就是现在的秧塔大白茶。由此可以说，大白茶是民间选种的成果。当时种植的老树尚在，而且长势良好。最大的一棵茶树径围1.22米，主干直径0.28米树高5.8米，冠幅4.6米。景谷大白茶与云南其它茶叶有明显差别：芽叶披满茸毛、成茶肥硕重实，白毫显露、条索银白，并具有橄榄清香。

月光白|云南白茶中的“月光美人”

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