饭桌上不能做什么？ _小知识

某日朋友聚会，吃着吃着饭，就有若干人说自己胃不舒服。其中最严重的一位告诉大家，酒是绝对不敢喝了，吃粮食都经常觉得不舒服。这个吃了反酸，那个吃了胃疼。

我说，您这胃差到这份儿上，还真是该看看医生了。她回答说：谁说不是啊，我去看了，做了胃镜，医生说我有胃溃疡。以前我根本不知道胃病是怎么回事儿，现在可算明白了，一日三餐都得仔细着。
我就问她：以前好好的，怎么突然就溃疡了？其中肯定有什么缘故吧。都说胃溃疡和精神压力关系很大，你是累着了，还是气着了，还是郁闷了？
朋友叹了口气：还真让你说着了。去年夏天啊，部门换了个领导，对我们要求特严。到中午去食堂吃饭的时候，大家都坐在一起，领导就开始点评各人的工作，然后要求每个人都说说自己该怎么办。您说吃饭的时候这么紧张，多堵心啊。等所有人说完一圈儿，饭也都凉得差不多了。没等半年过去，同事里就有好几个得胃溃疡的了。
这么差劲的单位领导不一定多见，但是往几十年前看看，差劲的父母相当不少。记得我小时候，常见很多父母在餐桌上训孩子。还有些父母干脆用筷子当武器，只要对孩子不满意，就直接用筷子打手指。孩子被教训得垂头丧气，眼泪汪汪，战战兢兢，哪里还会有什么食欲。自古汉民族的家庭气氛就比较压抑，大家庭里长幼秩序森严，也难怪从前“十人九胃” ，消化道疾病高发了。如今虽然独生子女居多，孩子的地位提高了不少，但是因为一家人忙于工作学习，相聚时间不多，乐于抓住机会在饭桌上教育孩子的父母仍然为数不少。
生理学研究早就发现，人在集中精力思考的时候，或者精神压力巨大的时候，植物性神经的功能会受到压抑，消化道的血液供应会减少，胃的蠕动会减慢，那么消化吸收就容易受到影响。对很多消化吸收功能本来偏弱的人来说，只有在全心全意、轻松愉快的时候才能充分消化吸收。说说家常话到不妨碍，但如果在饭桌上谈工作，谈分数，或边吃边谈生意，都是相当妨碍消化吸收的事情。
应激反应、焦虑和愤怒等情绪有两方面的作用，一方面会抑制食物入胃后的消化能力，抑制肠腺的分泌，造成消化不良；另一方面却会使消化间期的胃液分泌明显增加，而且还都是高酸度、高胃蛋白酶的胃液，容易损伤胃黏膜。同时，心情紧张时，肾上腺素水平较高，而肾上腺素会破坏胃黏膜屏障，造成黏膜损伤，医学研究认为这是造成消化道溃疡和胃炎的重要诱因之一。
【饭桌上不能做什么？】很多人也有这样的体验：紧张的时候容易出现胃疼、肚子疼、吃不下饭等反应，而人生了气之后，不仅会食欲不振，还会感觉胃里发堵，甚至明显胃疼、腹胀。所谓“气得肚子疼”并不是虚言。
如果长期压力太大、情绪不良，还会造成睡眠不佳、休息不足，这又会进一步妨碍消化道细胞的更新和修复。常此以往，就造成消化吸收机能低下，不能像健康人那样充分吸收食物中的营养素。所以我们常常会奇怪，吃一样的东西，有些人看起来白里透红，神采奕奕；有些人则看起来面黄肌瘦，无精打采，这与消化吸收功能关系很大。
比如说，胃酸分泌不足，植物性食物中的铁、锌、钙等元素的吸收率就会下降，因为它们本来是不溶状态，需要靠胃酸才能溶出来被人体利用。又比如说，胃壁细胞分泌的“内因子”这种蛋白质减少，那么食物中的维生素B12就不能充分吸收。肠道功能如果低下，就会妨碍叶酸这种维生素的吸收利用。如果胰酶分泌量减少，那么蛋白质脂肪碳水化合物的消化吸收率都会下降……这类营养不良问题，仅仅靠营养学家做个健康食谱是很难解决的，必须先把消化吸收功能搞好。

饭桌上不能做什么？

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