白茶三年为药七年为宝的原理，为什么说一年茶三年药七年宝？ _茶知识

在2014年以前，关于福鼎白茶的宣传口号是“一年茶，三年品，七年藏” 。之后几年，这句口号渐渐被“一年茶，三年药，七年宝”所替代。但无论是哪一句，从中都能看出来，三年和七年是白茶的两个坎。只要保存得当，一旦迈过这个坎，随着贮藏时间的延长，白茶的保健功效会越来越出色。
白茶三年为药七年为宝的原理

白茶之所以具有“一年茶，三年药，七年宝”的美名，这主要是因为白茶在陈放过程中，会转化出更多对人体有益的内含物质。据研究表明，茶叶中的化学成分有500种之多，其中有机化合物达450种以上，无机化合物约有30种。
就已知的化学成分，大部分都与人体的健康和治病的药物有关系，其功能可分为营养作用、药理作用两方面。这些化学成分，归纳起来则分为75～80%水分和20～25%干物质两大部分。
【白茶三年为药七年为宝的原理，为什么说一年茶三年药七年宝？】

就在这25%的干物质中，含有成千上万的天然营养元素，主要是蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、矿物质、类脂类、维生素、有机酸、糖类、酶类、芳香物质、天然色素等。这些物质既是茶叶色香味的来源，更是人们喝茶时从中所获得的营养价值。
而在这些干物质之中，氨基酸、生物碱、茶多酚是任何一款茶叶三大可溶于水的成分。其中，氨基酸中有茶氨酸，生物碱中有咖啡碱，茶多酚中包括黄酮类。随着时间的推移，白茶中的这三种物质会发生变化：黄酮类、氨基酸、咖啡碱。
越老白茶黄酮类含量越高

六大茶类中，白茶被誉为“抗老冠军” ，其秘密主要在于黄酮类物质。黄酮类物质是人体所必须的，但人体对其储存能力较弱，所以需要经常补充。福建农林大学周琼琼博士在研究不同年份白茶的生化成分时发现，老白茶中的黄酮类物质含量远高于新白茶。陈放了20年的老白茶，其黄酮类物质含量高达13.26mg/g ，是新白茶的2.34倍。据研究表明，黄酮类化合物具有较强的抗菌、抗突变、降血脂、抗氧化和清除自由基能力（通俗点讲就是能防癌、防肿瘤），是茶叶保健功效的重要成分。

无论男女老少，坚持喝老白茶都能够达到改善血液循环，提高免疫力，降低胆固醇，保护心脑血管系统，减少糖尿病喝高血脂、高血压等心脑血管疾病发病率的功效。随着存放时间推移，黄酮含量的逐年递增，老白茶在“黄酮类物质”这块江湖一哥的地位得以奠定，这也为白茶一年茶、三年药、七年宝提供了科学依据与理论支撑。
另外，黄酮类物质还能促进女性性器官的发育，减少和降低妇科疾病的产生。相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，女性多喝白茶同时可以延缓衰老，美容美颜，这也是为什么白茶曾经也被称为美容茶。

白茶三年为药七年为宝的原理，为什么说一年茶三年药七年宝？

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