【晚上发面第二天蒸行吗 头天晚上发面能不能第二天再蒸】1、晚上发面第二天蒸可以 ， 隔夜蒸的馒头 ， 要注意控制适宜温度 ， 以免使面团发酸 。
2、可以在面团发酵好后 ， 把面团搓成长条 ， 揉透搓圆 ， 放入蒸笼 ， 然后盖上保鲜膜 ， 放置在冰箱里冷藏 ， 只要控制适宜温度做出来的馒头也非常香滑软 ， 味道极好 。

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