人造食品=造假食品？( 四 ) _小知识

所谓“人造蛋白”就是用城市垃圾堆里的破旧皮衣、皮箱、皮鞋，还有厂家生产沙发、皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学、生物技术处理，水解出的皮革中原有的蛋白。问题的严重性在于，生产皮具过程中重金属污染十分严重，用这些工业垃圾分解出蛋白，其中含有的许多毒素是除不掉的。这些毒素残留在奶粉中，婴儿长期食用会造成大脑缺氧、营养不均衡等一系列连锁反应，最后足以致命。没有奶成分或只有少许奶成分的“假奶”，如果原料本身是安全的，那么其危害就只是营养价值低，但只要不用于婴儿食品，不会对人体造成严重伤害。而制造皮具的边角料等非食品原料只能用于工业用途，用来制作食品显然属违法操作，就好比使用工业原料甲醇来造假酒。此外，在皮包、皮鞋等制作过程中，为了使皮革变柔软，一般会添加重金属化学药剂，如六价铬。用旧皮具水解而成的蛋白中会有重金属残留，若用这种方法制成的“假奶”，会对人的神经系统、脏器等造成损伤，甚至导致重金属中毒。专家称，真正的牛奶纯香味贴别浓，而“人造牛奶”饮用时几乎没有奶味，其香味只是香精的味道。
人造果汁

广州媒体曾曝光饮品店以有害的化学奶精炮制珍珠奶茶，而市面上果汁店所售果汁或鲜榨果汁都是用多种添加剂加水，再加入人造果肉等制成。为了掩人耳目，饮品店都要在店里摆些新鲜水果装装样子。为了省钱，也都不采用榨汁机，而用搅拌机，把果肉和添加剂放在一起，顾客喝起来有果肉粒，就能享受到“货真价实”的果汁了。
市面所售的加入添加剂的“果汁”，直斥“除了水，都是毒品。 ”假果肉里有7种人工合成的添加剂和2种人工色素，果粉除了糖其他4种都是人工合成添加剂，饮用由添加剂制成的“果汁”能引起慢性中毒，长期饮用将导致肝肾功能的损害，严重者将致癌。纯正的果汁澄清透明，无混浊：“人造果汁”则微有混浊，不均匀。
假海鲜

近年来，市场上出现了“人造鱼翅” 。这种每包净重3两、透明塑料简易包装的“鱼翅”呈银白色条丝状，要不是包装袋上标示“高级鱼翅”字样，顾客准以为是普通粉丝。除了人造鱼翅，还有一种添加药剂的“速食鱼翅”，往往含有甲酸次硫酸氢钠。鱼翅富含高蛋白胶质，透明状、无味；而人造鱼翅采用的原料是鱼胶粉，两者味道很接近。由于食用的时候蘸了汤料，所以就是一些老食客都会吃不出来，更别说新食客了。区分真假鱼翅很简单，主要就是看色泽、透明度、黏性和弹性。人造鱼翅味不鲜，没有丝质口感，煮熟后不会化，吃起来有一点药味。

海产品在生活中较受欢迎，市场上人造海产品的种类也是数不胜数，海蜇是目前市场上露脸率比较高的一种人造食品，其口感同天然海蜇非常接近。人造海蜇是以海藻类藻胶混合大豆粉制造而成的，也可以人为地添加一些人体所需要的矿物质。其价格比天然海蜇便宜，也不用像天然海蜇那样进行盐腌、脱水等特别处理，但是建议不要多吃。

【人造食品=造假食品？】还有一样，人造海参。 “人造海参”虽有着海参的体形和颜色，却没有海参的嘴巴和内脏。 “人造海参”的制造方法很多，最常见的是用海藻粉和胶类物质做成，造假者为了让“海参“更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂，因此最好不要食用。

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人造食品=造假食品？( 四 )

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