步骤1
食材：猪皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣 。 调味料：盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克 。
步骤2
姜切片 。
步骤3
大葱切段 。
【酸辣皮冻的做法 酸辣皮冻怎么做】 步骤4
大蒜切末 。
步骤5
猪皮放入冷水锅中 ， 水沸后煮5分钟 ， 捞出放凉 ， 刮净油脂 ， 洗净 ， 切细条 。
步骤6
锅中放入猪皮 ， 加入猪皮三倍的清水、葱、姜、盐 ， 煮沸 ， 转小火慢慢熬1小时 ， 直至猪皮软烂 。
步骤7
放入猪皮 ， 加入姜片、葱段、盐 。 大火烧开 ， 转为小火慢慢熬1小时 。
步骤8
挑出葱、姜 ， 将熬好的猪皮汤倒入碗中 ， 密封冷藏 ， 成型后 ， 切片 。
步骤9
取小碗 ， 放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖 ， 做成酸辣料汁 。
步骤10
将成型的猪皮冻切片 ， 蘸料汁食用即可 。
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