炸排骨和炖排骨选用的部位不同，因为它们的方向感不同 。
炸排骨最适合的部分是脊骨！ 因为这部分肉比较软，煎的时候不需要太久，特别是我们在煎的时候，一般会选择一些玉米淀粉，30g左右的玉米淀粉，然后把排骨裹涂上一层均匀的勾芡，放入油锅中炸就可以了 。
【炸排骨用哪一个部位的排骨】

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