您已收到一份春节安全饮酒攻略( 二 ) _小知识

所谓适量饮酒会对人体产生怎样的效应呢？下图是基于正常人饮用1~4杯酒后血液酒精浓度（BAC）变化曲线。

上图可见，无论饮用几杯，都会在大约30分钟左右达到BAC峰值。喝1杯BAC峰值刚不到0.02%，如上文所述，这正在我国规定的酒驾标准之下。
喝2杯BAC峰值刚不到0.05% 。当BAC达0.05%水平时，人表现为行为夸张，兴奋爱吹牛，判断力受到一定影响、小肌肉可能失去控制（比如表现为眼睛发直），却自我感觉良好，警惕性降低。对于驾驶可能的影响是，操作协调性减低，眼睛跟踪移动物体的能力降低，转向困难，应对紧急驾驶状况反应性降低。也是很多国家规定的酒驾标准。
总体上讲，只要酒后不驾车或从事机器操作等工作，适量饮酒对人体即时影响并不大，是人们可以接受的。
至于对人体健康长期健康的影响，目前还存在争议。总体上，基于最新的研究证据认为，所谓适量喝酒的健康好处是此前研究设计的偏差导致的假象；而长期适量饮酒同样会造成健康损害，比如肝病、乳腺癌、某些心脏病等。正是基于此，英国最新修订的饮酒指南认为，喝酒没有安全限量标准，所谓适量饮酒应该称为低风险饮酒：标准为男性应该将饮酒量减少到与女性相同的限制水平，即每周不超过14个单位（一个酒精单位指含有8克乙醇的任何含酒精饮料，也是成年人一个小时可以代谢掉的酒精量）；并强调，不要将1周的14单位集中在一个晚上暴饮，而应该至少分配到3~4天或更多时间内。
当然，如果不是长期饮酒，仅在节日场合偶尔喝酒则不在此列，称为偶尔饮酒，在适量范围内可以视同为不喝酒者。
下策过量饮酒，使用技巧尽可能减低健康损害
滴酒不沾或适量饮酒虽然不会给自己造成显著健康损害，然而，在春节这种社交性喝酒的场合却难以过关。简单算一下，2标准杯，28克纯酒精，如果换算成40度白酒仅仅只有区区一两半，这通常远远不够通常酒场的垫场的三巡酒。因此，在这种社交性喝酒场合，只要不是个人特别坚持往往会被所谓酒场文化和规矩胁迫滑入过量饮酒泥潭。
在不得不过量饮酒的情况下，怎样喝才能最大限度减低健康危害呢？过量饮酒下所表现出来的主要是酒精及其代谢产物对于人体的即时影响，就是对大脑的影响，体现在血液酒精浓度。因此，所有的技巧基本都围绕着延缓BAC的升高和促进BAC的降低。具体来说，包括：
第一原则，还是尽量少喝。首先要屏除一些酒场陋习，坚决不要劝酒更不要使用手段胁迫别人喝酒。大量喝酒不仅危害自己和“酒友”的身体健康，而且一旦出现严重伤害事件劝酒和胁迫喝酒，甚至没有尽到劝阻义务者还会负上法律责任。对于自己而言，酒场上不要太过仗义，能少喝酒尽量少喝。
慢慢喝。酒精是一种极性小分子化合物，可以与水任意比例互相溶解却几乎不溶于脂肪。因此，酒精在胃和小肠（吸收比例依胃排空速度存在一定差异，通常大部分吸收在小肠）通过被动扩散方式迅速吸收进入血液，并随血液基本均匀地分布于人体体液，BAC可以反映人体各部位体液酒精浓度。酒精对人体的即时影响主要体现在对脑组织的抑制性作用，脑对于酒精浓度的耐受程度就反映一个人的“酒量” 。
因此，慢慢喝，可以延缓酒精进入血液和脑组织的速度，也就延缓BAC升高速度，也给身体代谢分解酒精的时间，从而延缓醉酒并减轻健康危害。
不空腹喝酒。影响酒精吸收的一个重要因素就是胃内容物，空腹状态下，酒精可以在胃内迅速被吸收，并被快速排入表面积更大吸收效率更高的小肠被更快速吸收。相反，如果胃内多一些食物，一方面稀释酒的浓度，降低与血液梯度差从而延缓吸收。另一方面，减缓酒精进入小肠的时间，更有效延缓其吸收。

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