您已收到一份春节安全饮酒攻略( 三 ) _小知识

至于，具体应该进食什么种类的食物可以更有效延缓酒精吸收，很多科普文章有不同的推荐。但是，研究发现，各种食物之间并没有发现存在什么显著性差别，几乎完全是等效的。
一定程度的饱食。就是在喝酒之前要预先吃一些食物，这并不完全等于不空腹，而且作用机制也不相同。研究发现，饱食状态下肝脏ADH表达更充分活性更高，同时肝脏血流量也更大，因而与空腹相比具有更高的酒精分解能力。
多喝水。这一点在几乎所有相关科普文章都有提及，并称是为了多排尿从而加速酒精的排泄。事实上，虽然的确有部分酒精可以以原型从肾脏随尿液排出体外，但是，仅仅占很少部分，与经肺呼出和汗液排泄的部分一起，也不超过体内酒精总量的10% 。酒精是一种能量物质，主要在体内氧化分解成二氧化碳和水，并释放能量（1克酒精含有高达7千卡食物热量，几乎倍于蛋白质和碳水化合物的4千卡）。
因此多喝水多排尿促进酒精排泄的作用非常有限。但是，这并不是说多喝水不是有效的策略。原因在于，如上文所述酒精溶于水，在体内分布于体液内，因而保持人体最大限度的水合度也就是增加人体体液总容积，可以有效延缓BAC的升高。
同时，酒精是一种利尿剂，通过抑制下丘脑抗利尿激素的产生而产生利尿作用，这就是为什么酒过三巡后人们不停去厕所的原因。利尿排出体内液体，液体总容量减低就会导致BAC升高，因此需要在喝酒时即时补充水分保持身体水合状态，才是需要喝酒同时需要多喝水的原因。
另外，多喝水，尤其是与酒混在一起喝，还可以减低胃肠道内酒精浓度减低与血液BAC的梯度差，减缓酒精的吸收。
不喝私酒。有一种观点认为，家酿酒是纯粮酿造，质量有保障。事实上，小型酿酒场受生产工艺限制，普遍存在酒精含量高而标称不准确，杂醇、乙醛和铅砷镉等有毒物质含量超标的问题，更容易带来健康危害。
总体上，春节期间安全喝酒的原则首先是不喝或尽量少喝。不得不过量饮酒时才需要讲究一些具体战术策略。
【您已收到一份春节安全饮酒攻略】——知道日报春节征稿

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您已收到一份春节安全饮酒攻略( 三 )

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