福建名茶大赛( 二 ) _95白纸砖茶|奉茶宫女马尔泰若

碎茶：形状颗粒重，坚实均匀，颜色为黑色或棕色，内质清香，汤色红，味浓鲜，叶色红而均匀。
茶叶：形状全部为菌形片或皱巴巴的角片，色泽深褐色，内香纯正，汤色红，味浓微涩，甚至有红叶。
茶：外形全为沙质粉末，颜色为黑色或灰褐色，汤色深，香味低，口感粗糙，叶底暗红色。使用的原料是储备的蔬菜茶。
茶：是武夷山最早的品种之一。树很短，树枝很细。这是一种通过播种进行的有性繁殖。有许多花和种子可以播种。
制造工艺
生产方法
制造方法分为传统制造方法和非传统制造方法。传统碎红茶：传统揉捻机自然生产的碎红茶口感浓郁，但产量低。非传统红碎茶：分为转子红碎茶(RotOvane国外红碎茶〕)；红茶和碎红茶。比如用C.T.C揉捻切片机生产碎红茶，就彻底改变了传统的揉捻切割方式。萎凋的叶子通过两个不锈钢滚筒之间的缝隙破坏细胞不到一秒钟，同时所有的叶子被粉碎成颗粒。绿叶萎凋、揉捻、发酵后，用松木烟炭火烘干。发酵均匀迅速，必须及时干燥，才能达到浓汤鲜汤的品质特点。不同机械设备制作的碎红茶。
热萎凋
桐树一年四季多雾，尤其是春茶季节，阳光很少，所以大部分鲜叶受热枯萎。当地松树很多，日常的燃料是松木，所以萎凋的燃料也是松木。萎凋是在青楼的烘房里进行的(与武夷传统岩茶加热萎凋法相同) ，青楼。
分二层，中间无楼板，只用横木档隔开，档与档之间孔隙3—4厘米，档上铺有小四方孔的竹席，供萎凋摊叶用，档下0.3米处，悬置焙架，供熏焙用。加温萎凋时将湿松柴于地面排列成T字形或一字形，点然后使其慢慢燃烧，利用下层焙架上放置之湿坯上升的热气使青叶受热软化。青叶是均匀摊放在档上的萎凋席上，利用小四方孔的间隙受热。青叶摊厚3—7厘米，紧闭门窗以免热气散失，室温控制在30度左右，每隔20分钟左右翻拌一次，动作要快，防止伤叶，下面火力要均匀。晴天亦可在外面晒青架(高2.5米，宽长不限)的青席上进行日光萎凋，中间翻动2—3次，使鲜叶水分散失均匀，萎凋至叶面失去光泽，叶张柔软，手握如棉，梗折不断，叶脉透明，青气减退而略有清香为适度。萎凋叶均需在室内地面稍往摊凉后，再进行揉捻。
储藏方法
正山小种红茶保管简易，只要常规常温密封保存既可。因其是全发酵茶，一般存放一，两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，陈年(三年)以上的正山小种味道特别的醇厚，回甘。
正山小种红茶保管方法比较简易，通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。
1、铁罐的储藏法
选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向作盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法，采用方便，但不宜长期储存。
2、热水瓶储藏法
选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽是减少瓶内空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也比较好，且简便易行。
3、陶瓷坛储藏法

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