主妇如何提高厨艺？这份烹饪技巧别错过，让你厨艺快速提升家庭主妇厨艺培训( 三 ) _知识经验

41、在做菜时，若菜太酸，可将一只松花蛋捣烂加入菜里;菜太辣，可放一个鸡蛋同炒;菜太苦，加入少许白醋。
42、在做汤时，若汤太咸又不宜兑水时，可将汤中加入几块豆腐或土豆或几片西红柿;也可用布包一把面粉或大米放入汤中。
43、若发现煲出的汤太腻，可取少许的紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中，可以缓解汤的油腻。
44、把炸熟的花生米装入盘中，趁热撒上少许的白酒(最后为高度白酒)，待稍凉后再撒上少许的食盐，这样的花生米可以保持数天的稣脆如初。
45、炸过食物的油，因油中有残渣变得混浊，这时将切好的萝卜片用筷子戳几个洞，放入剩油中炸制，残渣会附着在萝卜片上，多放一些萝卜片或反复炸几次，可使油变清澈。
46、在使用菜籽油烹调时，会感觉到一股异味，可在油烧热后放入少许的葱姜蒜、丁香、陈皮同炸1分钟左右，这样可使菜籽油无异味，且会更香。
47、用菜油来炸一次花生米，可以去除菜籽油的怪味，再用来炒菜肴时可使菜更香气扑鼻，并可用来做凉拌菜。
48、当锅的温度烧至最高时，加入适量的料酒，更容易使酒蒸发，去除食材中的腥味效果更好。
49、炼猪油时，将电饭煲中加入少许的清水或植物油，然后再放入猪板油或肥肉，开始蒸煮，可自动将油炼好，这样就不会溅油了，而且油渣不糊，油质清纯。
【主妇如何提高厨艺？这份烹饪技巧别错过，让你厨艺快速提升家庭主妇厨艺培训】50、在泡菜坛里放入十几粒的花椒或少许的麦芽糖，可防止坛内产生“白花” 。

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