为什么不能直接冲洗生肉为什么要冲洗 _知识经验

为什么不能直接冲洗生肉你知道吗?很多人处理生肉的第一步是在水龙头下清洗，但这其实是个不小的健康隐患。一起来看看为什么不能直接冲洗生肉，欢迎查阅!
为什么不能直接冲洗生肉
因为生肉上可能会有引发食物中毒的各种细菌，如鸡肉上的弯曲杆菌、猪肉上的沙门氏菌等，以及一些寄生虫，一旦用水冲洗，这些细菌和寄生虫就有可能随着溅起的水花散播到衣服、厨具、灶台上面，大大增加我们的感染几率。
生肉在家冲洗要怎么做
1、生肉不直接冲洗，可以将生肉放在装有水的器皿中清洗，也可以用盐水或碱水清洗，能洗去肉上面的杂质。生肉清洗好后，需要用碱粉或是洗涤剂，将器皿清洗干净，进行消毒杀菌。生肉要烹饪熟透后才能食用，以免危害健康。
2、在洗好生肉之后，可以用盐水、碱粉或日常用的洗涤剂清洗器皿，对器皿造成进行消毒杀菌。处理好后，要用肥皂水洗手，清水至少冲洗20秒，保持手部的卫生。
清洗各类食物的正确方法
1、鱼类
误区：
新鲜的鱼用水冲几次就下锅，腥味无法清除。
正确方法：
鲜鱼剖开鱼肚清洗干净后，在放油醋和胡椒粉的冷水中再度清洗，会立刻减少土腥味;或者用淘米水擦洗，还可以往冷水中倒两汤匙醋，这样可以把鱼洗干净也不会有太大腥味。
2、动物内脏
误区：
从菜市场买回直接用清水清洗。
正确方法：
1) 肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时去除血污，用放油姜片的料酒沸水煮一分钟，捞出洗净，再用料酒腌制，可去除腥味。
2) 大肠先用清水冲一下，沥干后放入细盐、米醋翻搅几分钟，用水冲干净，沥干水再放入面粉，翻搅揉搓几分钟，冲洗干净。
3、猪肉
误区：用自来水直接冲洗。猪肉表面有大量油脂，清水冲洗很难去除附着的赃物。而且用水清洗，油脂浮在表面，还会把容器弄脏。
正确方法：
将肉放在淘米水中浸泡5分钟后再洗，脏污和表面油脂都会被带走。
4、蘑菇
误区：
只把表面污泥用清水洗净，其实这样会越洗越脏，让泥垢藏得更深。
正确方法：
在水里放点食盐，溶解过后把蘑菇放到盐水里泡一会儿，然后再冲洗;或者放到淘米水里，这样泥沙很容易清洗掉，也不会洗进蘑菇褶皱里。另外，清洗蘑菇是一定要把菌柄、硬蒂摘掉，因为这个部分就算用盐水浸泡也洗不干净。
5、螃蟹贝类
误区：
泡在水里等他吐沙清洗。
正确方法：
1) 先放到淡盐水中浸泡，让他吐掉脏污，再多次换水，才能确保干净。
2)可以在水中放铁质厨具，海鲜贝类闻到味道也会把泥沙吐出来。

为什么不能直接冲洗生肉 为什么要冲洗

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