换着法子吃茄子 ， 豆角炒茄子 ， 豆角清香软嫩 ， 茄子绵软多汁 ， 因为加入了豆瓣酱 ， 鲜香中带着一点点辣味 ， 非常下饭 。 工具/材料 茄子1根
豆角200g
食用油1小勺
豆瓣酱1勺
盐适量
味精少许
操作方法 01 豆浆掐去两头 ， 掐成小段 ， 洗净待用 。
02 茄子洗净后切去两头 ， 再切成细长条 。
03 切好的茄条立即放入水中浸泡 ， 这样茄子不仅不会变色 ， 而且在炒制的时候还不会很吸油 。
04 锅中加入足量水 ， 烧开后放入豆角 ， 煮至豆角变软后捞出 。 全程不能盖盖子 ， 否则豆角会变黄 。
05 豆角捞出后 ， 用冷水冲凉 ， 然后沥干水分 ， 放入盘中待用 。
06 把茄条从水中捞出 ， 尽量控干水分 。
07 油锅烧热 ， 把茄条放入 ， 大火煸炒 。
08 炒匀后就加入1勺豆瓣酱 。
09 翻炒均匀 ， 再加入少量水 ， 大火煮开 ， 当茄子变软时 ， 加入1小勺盐调味 。
10 豆角加入锅中 。
11 【豆角炒茄子的家常做法】翻炒均匀 ， 再加入少许味精增鲜 ， 就可以出锅装盘了 。
以上内容就是豆角炒茄子的家常做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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