理由：只吃精米细粮、色香味俱全的菜肴，因为过度加工，一些营养素流失殆尽，比如膳食纤维和B族维生素 。此外，对饮食精致主义者来说，最常摆在面前的健康问题就是便秘，如果你已经便秘，不妨每天喝一杯益生菌含量高的酸奶，并多选用一些豆类、薯类、菇类食物，这些食物与蔬菜水果都是膳食纤维的良好来源，可以让你的肠道动起来 。
对策：粗纤维食物属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害 。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等 。
传闻八：油炸食物脂肪永远过量
不夸张的说，有些人是一谈油炸食物色变，并且坚决的人为油炸食物就一定是不健康的食物，它在减肥禁忌食物和不健康食物的排行榜上永远上榜首 。
真相：过度油炸可以是健康食物，这不是笑话 。
理由：说真相之前，先来看看油炸究竟是怎么一回事：食物被扔在热滚滚的油里，食物中的水分慢慢煮沸并被挤出来，慢慢流入油中 。等到水分炸干，就会自然形成一层保护，让食物吸收最少量的油 。同时，一部分油在渗入食物中的过程中形成一层脆脆的皮 。油温太低更容易吸收脂肪 。你做天妇罗时，如果油温偏低，只会让这份美味变得油乎乎而难以下咽 。本来只需要1/3杯油，结果却生生吸走1杯 。所以，油温可得盯死了 。最后，在吃之前，将刚捞起锅的食物用纸巾吸掉表面的油，就会又健康一点点了 。
对策：作为一种偶尔食之的东西，油炸食物也可以很健康 。只不过一定要适量，且与蔬菜搭配着来吃 。在油的选择上也需慎重：低饱和脂肪是重要标准，比如花生油、黄豆油、菜籽油，并且按照科学方法一步步地来处理，会让你的油炸食物达到最健康状态 。
简单不复杂 健康饮食全攻略
健康饮食并不只是严格的营养理念，也不是保持身材于不切实际的瘦，更加不是剥夺自己对食物的喜爱;而是让自我感觉良好，更多活力，和尽可能健康 。这些都只需要学习一些营养基础知识，并且付诸行动就可以了 。
选择对健康有益的食物，而杜绝那些有高致病危险—如心脏病，癌症和糖尿病等的食物 。扩宽你的健康食谱，包括各种各样的美味食品 。学着使用指南和贴士去建立和维持一个既能满足需要又健康的食谱 。
下面是一些贴士，提示你如何选择健康食物，改善您的健康和避免由食物引起的疾病，从而形成您个人的饮食计划 。
健康饮食的全局战略
1.摄取足够的热量但不要太多 。保持热量摄入和消耗之间的平衡，也就是不要吃比你身体所需多的食物 。建议平均每天摄取2000卡的热量，但这也取决于你的年龄，性别，身高，体重和身体活动 。

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