菜单中危机四伏健康检查3步骤( 二 ) _四伏

要取得必需的营养，最重要的是均衡地摄取各种食物。营养素并非各自独立运作，而是互相支援动作。摄取多样食物，也能排出有害物质进入身体里。
留意碳水化合物、蛋白质、油脂、维生素、矿物质等五大营养素，才能摄取更多的营养。
1. 色彩鲜艳的蔬菜和水果
如同苹果艺品接触到氧气会氧化成褐色一样，身体也会因自由基受到伤害，
而不断生锈。不使身体生锈最有效的是抗氧化物质。橘子里含有的大量隐黄质、番茄和西瓜里含有的茄红素、班里在大量的叶黄素、辣椒里的辣椒红素、鲑鱼里大量的虾红素等，这些类胡萝卜素都是强大的抗氧化物质。“有这个又有那个，记不住哪一个才是抗氧化物质”时，就记住色彩鲜艳的食物。番茄和胡萝卜的鲜红，甜椒和南瓜的黄，菠菜和小白菜的绿，葡萄和紫薯的紫等，色彩鲜艳的蔬菜和水果含有益于身体的成分。
2. 摄取动物性蛋白质
蛋白质是构成骨头、内脏、皮肤等身体主要组织的重要成分。蛋白质也存在于备注和细胞质里，保护身体不受氧化。动物性蛋白质含有促进成长、强化肝脏机能所必要的氨基酸奶，所以必须确实的摄取。吃素的人要靠豆类、壳类、坚果类所含的蛋白质。
3. 摄取维生素和矿物质
身体在制造减缓压力的抗压力荷尔蒙时，会消耗大量维生素C 。大量摄取维生素C可当作消除压力的好帮手，给他命C也被称为抗压力维他命。草莓、橘子等水果里含有丰富的维生素C 。
钙、维生素B1对改善焦虑及不安等精神上的伤害很有效。钙不只防止骨质疏松，还可使神经细胞间的传导顺畅、稳定激动的神经。钙富含于酸奶、牛奶等乳制品及豆腐、海带等海藻类和小菜、芝麻等之中。
4.摄取温性食物
怕冷和体温低的女性一整年都被手脚冰冷、容易感冒等症状所困扰，就摄取会使身体暖和的食物，如完整地区的采收的根茎类食物。
温性食物
根茎类：莲藕、胡萝卜
颜色深的食物：黑豆、红豆、黑糖
调味菜：大蒜、葱、洋葱
调味料：盐、酱油
蛋白质：肉类、鱼类、蛋、乳酪
酒：日本酒、红酒、烧酒
寒性食物
热带国家采收的水果：香蕉、芒果、哈密瓜
夏季蔬菜：小黄瓜、蕃茄等
白色食物：面包、白砂糖、蛋糕等
水分：咖啡、啤酒、绿茶、威士忌
水分多的白色食物：牛奶、豆浆、豆腐等
Tips：设计菜单的方法

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