西洋参：用棕色玻璃瓶保存可抗氧化
西洋参易受潮 ， 味道浓郁 ， 容易串味、走味 。存放西洋参最好选择瓶盖有胶皮内垫的玻璃瓶 ， 胶皮内垫可以很好地密闭封口 ， 瓶子最好是棕色的 ， 因为可以抗氧化 ， 如果是浅色瓶子 ， 可能下次取出西洋参时 ， 参的颜色已经变深了 。玻璃瓶务必洗净晾干 ， 确保干燥 。把西洋参用纸包好放入瓶子以后 ， 有条件的话 ， 可以适当放入干燥剂等 ， 然后将瓶口加盖密封 ， 放入冰箱冷藏室保存 ， 这样可以防虫蛀、霉变 ， 也可以避免冰箱内物品串味 ， 或药味走失 。
如果西洋参本身还未阴干 ， 应先放入冷箱冷冻柜内 ， 待冷冻干燥再放入贮品柜内 。对于确已干透的西洋参 ， 可用塑料袋密封后置阴凉处保存 ， 随取随用 。而已生虫的参也不是不可以采用 ， 视程度而定 。如果虫害轻微 ， 可以轻轻敲打除去虫卵和虫体等 ， 再置阳光下暴晒 ， 以杀死剩余虫卵和虫体 。
桂圆：拌蜜色不变
桂圆即龙眼的干品 ， 有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效 ， 可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症 。但由于桂圆肉含有较多的糖类、蛋白质和脂肪 ， 在较高温度下或者湿气较重的梅雨季节 ， 非常容易生虫或发生霉变 。生活中可以将肉桂放进干净的容器中再加入适量的蜂蜜拌匀 ， 密封好置于阴凉干燥处贮存 。用此法保存桂圆能安全度过两个夏季 ， 且色味不变 ， 功效不减 。
检查中药材是否保存完好
眼看、鼻闻和手摸 ， 可以发现名贵中药材是否保存良好 ， 及有无产生霉变虫变 。首先应该用眼睛观察药材的颜色变化 ， 如果发现发黄、变绿 ， 就要警惕是否产生霉变 。最容易看的是当归 ， 把当归一掰开 ， 很容易就能看出是不是有霉点、是不是有虫蛀 。一些名贵药材颜色虽有变化 ， 但药效还有残存 ， 扔掉就有些可惜 ， 此时可根据颜色等来鉴别是否能继续采用 。
中药材大部分是味道浓郁或独特的 ， 像当归、杏仁、西洋参等都是味道浓烈的中药材 ， 用鼻闻就能辨别出来药味是否变淡 ， 是否丧失药味 。有的药材还可能出油 ， 闻到浓烈膏油味时 ， 也得小心药材变质 。
另外 ， 手摸也是非常方便快捷的辨别方法 。药材表面有无虫蛀粉末 ， 一摸就能摸出来 。还有很多药材含油质较多 ， 如果一摸有很多油状物附着在药材表面 ， 建议最好放弃使用 。还有的药材本身十分干燥 ， 可是用手竟然能摸到水分和湿气 ， 此时就得小心其受潮 。

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